何でも食べたい､食べてみたい､美味しいもの､珍しいもの､いろいろ食べた記録。＋気になっているもの。
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2019.04.13 Sat 16:56
娘もついに大学を卒業し、晴れて社会人になることになった。 最後の春休み、娘は友達と卒業旅行に行ったが、友達と海外旅行に行くとは成長したものである。親としては感慨深い思いでいっぱいである。 行き先はダナン・ホイアン。 ベトナムは家族でホーチミンとハノイは行ったが、中部には行ったことがない。この辺りを選ぶのもさすが自分の娘である。うらやましいぞ。 今回はその土産として買ってきてくれたインスタントラーメンを紹介したいと思う。  それにしても、ＬＣＣを使って行ってるので、荷物にも重量制限がある中、よくこれだけ買ってきたものである。 しかも、左下の２つ以外は違う種類である。 では、まずは6種類を紹介。    左：Hao Hao Mi Tom Chua Cay Acecookのベトナム工場で生産されているインスタント麺。今では逆輸入され日本でも買うことができる。ピリ辛エビ味。トムチュアカイ味は酸味の効いたすっきり旨辛味ということらしい。 中：Lovemi tôm chua cay おまちブランドの海老風味ピリ辛スープ麺。エビの甘さ、チリ、コリアンダー、バジルなどの野菜の香り。 右：Omachi xot Bo ham xot（ソッ）＝ソース・bo（ボー）＝牛・ham（ハム）＝とろ火で煮る。日本語に訳すと、“牛肉煮込み味”。香草が効いたスープにもちもち麺。麺はジャガイモが練りこまれているそう。 へいお待ち～。    左：VIFON Pho Ga ベトナムの麺といえばフォーガーが定番。すっきりとした鶏のスープにつるっとした米の麺。日本人の舌にも一番合う味。 中：Acecook PHO NGHEU はまぐりのフォー。あっさりした貝出汁のスープ。レモングラス入りのチリオイルがいい香りで、辛酸っぱい風味がいかにもベトナムらしい。 右：Acecook PHO Tnon 日本ではあまり馴染みのないまぜ麺のフォー。スパイスが効いた辛味と酸味。 全部で13種類あるから、まだまだ紹介し切れていないのだが、いったんここでアップする。 次回 （あるかどうか） お楽しみにしていてください。 |
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2019.03.12 Tue 18:50
知り合いが、京都大学を受験したので、合格発表を見に行ってきた。 近鉄奈良駅から国際会館行きの電車に乗り、丹波橋で乗り換え、出町柳で降りた。 天気は雨、何となくいやな予感がするなか、京都大学に行く途中の店で昼ご飯を食べた。 京都大学に通うことになれば、きっとお世話になるであろう、京大生御用達の店に行ってみたかったのだ。  幻の中華そば加藤屋 百万遍 にぼ次朗 幻といっても滋賀･京都を中心に10店舗以上展開するチェーン店で, ぜんぜん幻ではない。 さらに、店名が加藤屋なのか、にぼ次朗なのか、とにかく長い。 初めての来店なので、とりあえず にぼ次朗 を野菜増し、あぶら増し、からめちょい増しでオーダー。  麺量は200g ということで、私にすればなかなかのがっつりなのだが、まわりの大学生らしき男の子たちは しれっと、三朗 （300g） や増し増し を注文していて、 やっぱり大学生御用達なのであった。 ちなみに嫁さんと娘はたくさんはいらないということで、 一朗をオーダーしていたが、ちょっと縁起が悪いぞ。 そういう私も、食べている途中、歯がとれたりして、何となく不吉な気分のまま、発表を見に行った。 もちろん、合否を確認するのが、一番の目的だが、 知り合いの話では、入試の日には、 こんなのや、  ＊センター試験の英語リスニングテストで登場した謎のキャラクター。 それから、 こんなのが、  ＊京大の文化祭などで必ず 遊ばれる 「折田先生像」。 いたらしいのだが、合格発表の場は思いのほか静かで、イベントはなかった。 残念～。 まあ、それでも、午後1時の合格発表で、知り合いは見事通っていたので、一安心である。 お世話になった人たちにお土産を買う。     左上：京大生八橋 右上：総長カレー 左下：京大ゴーフル 右下：京大金太郎飴 この後、京極に出て、嫁さんと娘はパフェを、そして、私はスタンドで一人祝杯をあげ、日曜日でもやっている歯医者で歯を治したのであった。 P.S. 最後まで読んでいただいたあなたにネタばらし、知り合いは息子に変換してください。 奈良グルメ図鑑の記事もあわせてご覧ください。 |
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2018.12.03 Mon 19:16
今回は番外編を書いてみようと思う。 前回までに紹介した店は、 第1位 おしたに 第2位 トリカヂイッパイ 第3位 はなやま 第4位 丸昌 第5位 ひだるか屋・・・と、 王道かつ定番、ストレートなラインナップだったので、今回は変化球で攻めてみたい。 では、まず5位、  じゅうたろう 宇陀という立地、夜だけの営業ということでかなり難易度が高い店。 昼は手打ちそばの店「はぎ乃」、これが夜からは和風ラーメンの「じゅうたろう」になる。写真の醤油ラーメンはかえしの効いた濃いめの和風出汁。ふすまを混ぜ、作る工程でしっかりと圧縮をかけたつるつる麺。具は低温で調理し、軽くスモークした鶏ムネ肉のチャーシュー。その上には甘酸っぱい味がアクセントになるセミドライトマト。食べ進めると現れる大根、海苔。味変えには七味。細部にもこだわりが感じられる逸品。 住所 宇陀市榛原長峯45-1 電話番号 0745-82-6080 営業時間 19:00～翌0:00 定休日 水曜日 駐車場 有 続いて４位、  鳥喜久 鳥喜久は平群駅前にある３０年以上人気店であり続けるた焼き鳥屋さんであるが、実はラーメンにもこだわりがあり、人気が高い。 鶏そば 地鶏のガラやひねの丸鳥を使ったスープ。大阪の有名店「麺哲」製の麺もコシがある。試行錯誤の上にできあがった渾身の品。 私が訪店したのはもう7年も前になるが、その後、ブラッシュアップされて、塩ラーメンなども出されているよう。また行って、確認したいと思う。 住所 生駒郡平群町西宮3-2-1 電話番号 0745-45-4288 営業時間 17:00～23:15 定休日 水・第3火曜日 駐車場 有 次は第3位、  よ市 麺処 と市 の新ブランド。夜営業では屋号も変えて、昼とは違う食材を使い、全く違うラーメンを出す。店主のチャレンジ精神が感じられる。 住所 橿原市十市町1213 電話番号 0744-22-3660 営業時間 18:00～20:00 定休日 土日祝日 駐車場 有 そして第2位、  仲本食堂 最近できた店も紹介しておこう。 近くで営業していた仲村食堂がリストランテ・ナカムラの2階に移転、シェフ監修のこだわりラーメンがいただける店としてリニューアル。写真は木津川ネギ塩ラーメン定食。笠置ナカムラポートリーの若様の鶏ガラスープをベースに、仲本食堂のうどん出汁の旨味をプラス。ネギの香りと旨味を取り出した鮮やかなグリーンオイルでコクを加える。麺は麺屋棣鄂の細麺、つるっとした食感。具はとろとろの炙り豚バラチャーシュー、しゃきしゃきのネギ、メンマ、海苔。別皿の秋田さんの山城ネギと柚子胡椒を合わせたペーストで味に変化を。 住所 京都府木津川市木津南垣外122-1 2F 電話番号 0774-66-5445 営業時間 11:30～14:30 定休日 水曜日 駐車場 問い合わせ 最後は堂々の第1位、  ラーメン 河 下北山に住んでいた経験がある私からすれば、吉野町などは都会、というイメージであったが、奈良市に住んでいると逆に感じられるから不思議なもんだ。 この店も年内には閉められるそうだから、行くなら早めがいい。 吉野川沿い、国道からも少し入った自然いっぱいの場所。ラーメンは塩のみ。透き通ったスープはご夫婦の人柄がにじみ出たような優しい味。具は甘みをプラス する白菜、逆にスープに影響しないよう醤油を使わないチャーシュー、煮卵、メンマ、ネギ、柚子。サイドメニューはまぐろ丼（写真後）と鶏丼。席数や店主の 丁寧な作りで待つこともあるが、食べた人を笑顔にしてくれる癒しの味がここにある。 住所 吉野郡吉野町菜摘470 電話番号 0746-32-8384 営業時間 11:30～14:00 定休日 水・木曜日 駐車場 有 ・・・ということで、定番とは別の清湯ラーメンの紹介でした。 |
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2018.11.01 Thu 20:07
光陰矢の如し。 時がたつのは早いもので、今年ももう11月、日々の忙しさにブログの更新も滞り、前回の更新から1ヶ月たってしまった。 多くのブログがそうであるように、FC2ブログも一ヶ月放置していると広告が出る。 このブログが私の生活の中で大きなウエイトを占めているわけでもないし、見ている人もきっと数人であろうから、放っておいてもいいといえばいいのだが、やはり、広告が出ると気になってしまう。 それに、今回は清湯ラーメンの記事も途中だ。 めんどくさがりの自分にムチ打って続きを書こうと思う。 第5位 ひだるか屋、第4位 丸昌、と来て、第3位、  はなやま 3位にするか1位にするか迷ったのだが、長らく、自分の中で清湯だけでなく、全体でも No.1 ラーメンであった。 誤解のないように書いておくが、味が落ちたわけではない。 新しくできた店が私の中で越えたことと、ある時期、スープや麺にマイナーチェンジがあったことで、3位にさせてもらった。 そのマイナーチェンジ前のラーメンがこちらの写真である。   以前の方がずっと透明に近いスープで、こちらの方が私の好みであった。 ・・・ということでの3位である。 よく鯛の出汁がきいた鶏ガラに沖縄の天然塩。あっさりした中にもコクのあるスープ。具は少し脂を残したジューシーなチャーシュー、ポクポクとした食感のメンマ、うまみののり、苦みとシャキシャキ感の水菜、どれもがバランスよく計算された配置で、海をイメージさせる。麺はつるっとした食感の細麺。途中柚子胡椒を入れると味ががらりと変わりこれもまた面白い。 住所 奈良市鳥見町1-1-4 電話番号 0742-46-1919 営業時間 18:00～翌0:00 (土日祝 11:30～13:30 も営業) 定休日 水曜日 駐車場 契約P有 で、第2位  トリカヂイッパイ 羅臼昆布、牡蠣煮干、内モンゴルの天然塩など数種類の塩をブレンドしたすっきりとしたスープ。塩もいいが、醬油も甲乙付けがたい。 さらに未食だが、昆布水に浸かった麺をつけ汁にひたしていただくつけ麺など限定メニューも気になるものばかり。   左：醤油らーめん 島根県出雲の生醤油タレに魚醤を加え、京赤地鶏のスープを合わせたもの。無化調でコクがありながら、すっきりときれいな味。 右：海老醤油ラーメン 期間限定の品。一口めの干海老の強いインパクト。具は玉ねぎ、みつ葉。 阪奈道路、生駒インターすぐ。塩らーめんは羅臼昆布、牡蠣煮干、内モンゴルの天然塩など数種類の塩をブレンドしたすっきりスープ。かんすいを使わない麺は細麺ながらシコシコした食感のストレート麺。鶏胸肉を使ったチャーシューは低温調理でしっとりと。白髪ねぎ、水菜、糸唐辛子、海苔。写真は煮卵トッピング。 住所 生駒市俵口町1093 電話番号 非公開 営業時間 11:00～14:30 （火・木・金・土 18:00～21:00も） 定休日 月・祝日 駐車場 有 ホームページ blog Twitter そして、見事1位の座に輝いたのは、  おしたに 比較的新しい店が1位になったわけだが、ここのラーメンの魅力は何といっても、飽きが来ないのにいつでもうまいということだろう。 限定メニューを出すこともあるので、ときどき行くのだが、定番もいいし、限定もいい。   左：醤油そば 国産丸鶏100％のスープ、奈良のイゲタ醤油を元に4種類の醤油を配合し、牡蠣、昆布等の旨みを足したタレ。 右：梅出汁冷やしそば 夏限定の品。表面を覆う泡の下にはきりっと冷えた清湯の南高梅出汁スープ。さっぱりといただける。 大阪は本町の人気店、ふく流らーめん轍で修業された店主が独立。轍は鶏豚の泡系がメインだが、こちらは清湯で勝負。写真は特製塩そば。丸鶏100％、３種類の塩・鶏醤を使用した塩ダレ、トリュフ風味の鶏油がふわっと香る、すっきりと飲み干せるスープ。具はレアチャーシューに穂先メンマ、半熟煮卵。玉ねぎとカイワレがアクセント。化学調味料不使用、一杯ずつ丁寧に作る店主の思いが味にも表れるクオリティー高い一品。 住所 奈良市四条大路5-4-30 電話番号 0742-31-7068 営業時間 11:00～14:00 18:30～21:30 日曜 ～15:00 定休日 月・日曜日夜 駐車場 有 ホームページ twitter 今回紹介した以外にも、新大宮の 梅光軒、八木の あす香、富雄の あまのじゃく、西大寺の 熊っ子、あたりもおすすめしたいと最後に記しておく。 |
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2018.09.20 Thu 22:44
ちなみに私が現在運営する 「奈良グルメ図鑑」 の記事は時系列 （要するに新しい順） に並んでいる。 2年前にリニューアルする前は、HTML でサイトを作っており、そのころは自分が、好きとか、おしいいとか・・・そんな順で並べていた。 ちなみに、HTML でサイトを作っていたときは非常に原始的な作りで、更新の手間もハンパなかったから、今は更新も楽になった。 関係ないが、現在、私の会社のホームページもかなり原始的な作りなのだが、任されているのは私である。 上の人にはもう少し新しいものを取り入れるよう進言したい。 話は戻るが、好きな順から時系列に変わったことで、よかったこともある。 サイトに訪れる人はたいてい1ページ目から見ていくので、古い情報は後ろの方で見ることになるか、その前に他のページに移ってしまうかである。 私のサイトは一人で運営しているので、どうしても古い情報は古いままである。 そんな情報がまるで 「今」 のことのように伝わるのは心苦しい。 そういう意味では、新しい情報順に並んでいる方が、私の心は落ち着く。 しかし、一番上が一番おすすめしたい店かというとそうでもない。 ここにどうしても矛盾を感じてしまうのである。 そう考えれば、こういった “私が個人的におすすめしたい店” を、ブログやまとめ記事で紹介するのはこの矛盾を解決する一つの方法なのかもしれない。 後輩のなにげない言葉から始まったこの記事も、ある意味、意味のある、ことだと思える。 さて、前回に続いて、今回も前置きが長くなってしまったが、清湯ラーメンおすすめの第４位はここ。 丸昌  現在は富雄駅の南、よっぽど自信があるのか、行列ができる人気点、「あまのじゃく」 の向かいに店を構えるが、元々は東生駒の、今は 「壷」 という、やはりラーメン店の場所にあった。 そのころから、透き通ったスープのラーメンは評判が高かったのだが、いつの間にか、ひっそりとクローズ。 その後、満を持して、かどうかわからないけれども、2016年に この地に再オープンした。  これぞ清湯、という透き通ったスープはあっさりとしながらコクがある。和風出汁を使っているから懐かしい感じもする （写真は塩だが、醬油もある）。 子どもからお年寄りまで嫌いな人はいないだろうという味でもある。 東生駒で人気だった店が十数年ぶりにラーメン激戦地の富雄駅前に再開店。シックな店内はカウンター6席。メニューは塩 （写真） と醤油。優しくまろやかなスープははじめは魚介が強く、冷めてくるにしたがって野菜の甘みが現れてくる。具はほろほろと柔らかい大きめの肩ロースチャーシューとメンマ、ねぎ、少し縮れた中細麺。テーブルの一味とペッパーで辛味をプラス。全体的にバランスのいい一杯。 住所 奈良市富雄元町2-1-17 電話番号 090-8982-3028 営業時間 10:30～15:00 定休日 月曜日 駐車場 無 今回も前置きが長かったので、次回に続く。 |
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