ビストロスマップで橋本知事がオーダーした大阪産食材を使った大阪新名物。

そのときにキムタクが作った「かすつけうどん＆スタミナ炒飯つき」は一時、大阪府庁の食堂でもメニューに加えられ人気を博した。

油かす（ホルモンを脂が抜けるまでじっくりと揚げたもの）自体は別に大阪にしかないものではなく、奈良でも普通に手に入る食材である。

（厳密に言うと一昔前まではあまり流通されたものではなかったが、最近では普通にスーパーでも見かけるようになった。お好み焼きなんかに入れても美味い。）

この油かすを前面に押し出してメニュー作りをしている店がある。

それがここ、田原本にある ラーメン藤 である。




実は京都が本店の店であるが、奈良はここ一店だけである。



メニューもかすばかり。




せっかくだからかすを堪能しようということで、煮卵入りかすラーメンと石焼き油かす炒飯のセットを注文。

かす（麺）＆かす（飯）の夢の競演である。



ラーメンは基本は京都風の豚骨しょうゆ味だが、今回は魚出汁のダブルスープにしてみた。




う〜ん、ちょっと塩辛いかな…。チャーシューやメンマなど相変わらず美味しいので、スープは基本のほうが私の舌には合いそう。



この店の売りの油かす。



とろっとしてコラーゲンたっぷり。若干の臭みは残るものの気になるほどではない。

好きな人はダブルやトリプルと量を増やすこともできるので、「この際、かすで若返ってやるぜ」という方にはトリプルをおすすめする。



そして、石焼き油かす炒飯。



熱々の石鍋に油かす、ネギ、干しエビ、卵黄などが入っていてかき混ぜていただく。

おこげも香ばしくラーメンのサイドメニューとしてはピッタリだ。



それにしてもこの店、私は一人だったのでカウンターに座ったが、次から次へとお客さんがやってきてけっこう流行っているようだ。

田原本あたりでラーメンを食べようと思っている人、油かすでコラーゲンを注入したい方、おすすめです。



ラーメン藤
磯城郡田原本町千代7-1
07443-3-5831
11:00〜翌3:00(日〜翌1:00)
無休 Ｐ有 HP

↓クリックいただければ励みになります。管理人が調子に乗ってさらにがんばります。
人気ブログランキングへ

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

タグ : ラーメン